Интервью с Анастасией Пировой, травницей из с. Шаркан (УР)

    Вслед за публикацией Юрия Габрова 2018 года "Собирательство у поволжских финно-угров" мы беседуем с Анастасией Витальевной Пировой, потомственной травницей из удмуртского села Шаркан. 

Расскажите пожалуйста об истоках Вашего занятия! Откуда его корни? Какое значение оно имеет для Вас?

Сколько себя помню меня всегда окружали травы. Моя семья, по крайней мере несколько последних поколений, использует травы и дикоросы повседневно. Для нас это уже образ жизни. Сейчас я даже не представляю свою жизнь без них. 

Мы знаем о многих Ваших других специальностях, связанных с лечебными и профилактическими специальностями. Есть ли некая взаимодополняемость?

Определенно! Моя жизнь насквозь пропитана использованием трав и дикоросов! Я так же мастер ногтевого сервиса и подолог. В этой сфере я использую в основном антисептические ванночки для ног перед педикюром и травяные сборы для чая, чтобы клиенты расслабились или наоборот взбодрились. Иногда нужно улучшить настроение, особенно если клиент склонен к депрессиям. Опять же в помощь травы. А еще они наполняют окружающее пространство восхитительными ароматами! Еще я провожу мастер-классы по созданию свечей. Там мы используем травы вместе с эфирными маслами. Каждый может создать для себя индивидуально заряженные свечи на свое намерение. Наряду с этим, я занимаюсь разными техниками массажей. Рекомендую не пить в день сеанса тонизирующие напитки. Лучше уделить внимание расслаблению и пить больше теплой воды. От количества выпитой воды может зависеть конечный результат массажа.

В публичных выступлениях Вы заостряете внимание не только на пользе дикоросов, но и на вероятных вредных и опасных последствиях их неправильного применения, верно?

Все верно! На эту тему можно прочитать целую лекцию, но мы с вами постараемся донести суть в нескольких предложениях. Эффективность фитотерапии проверена веками, но существует ряд трав, которые нельзя принимать без консультации специалиста. Это может быть опасно. Следует помнить, что целебные вещества в растениях не всегда сочетаются удачно! Они могут нейтрализовать друг друга, дублировать, оказывать совершенно противоположное действие. В фитотерапии так же нужно учитывать сочетание с теми препаратами, которые вы принимаете. Некоторые растения нельзя применять длительное время. Накапливаясь в организме, они начинают оказывать выраженное отрицательное действие. 

Как Вы сами используете дикоросы в быту? 

Это достаточно большой раздел. Мы стараемся максимально использовать то, что нас окружает.

Ароматерапия

Фитотерапия

Духовные практики

Приправы

Удобрения

Декор

Каждый из этих разделов - отдельная тема.

Какое будущее ждёт травников, собирателей?

Травничество и фитотерапия всегда занимали значительное место в обширной структуре народных традиций. Сегодня, наряду с задачами возрождения, сохранения и обогащения национальных культур стоит важнейшая задача использования этого неисчерпаемого богатства в приобщении новых поколений к их ценностям, традициям, придавая этому процессу устойчивость и непрерывность. Воспитание бережного отношения к природе как к национальному и мировому достоянию, возможно посредством пробуждения интереса подрастающего поколения через теоретическое и практическое освоение основных народных традиций с помощью специализированных мероприятий (фестивалей, конференций, конкурсов, праздников).

Как можно связаться с Вами для консультаций, записи на приём?

Самый эффективный способ - по номеру телефона: 8 919 911 39 45.

Благодарим! Бадӟым тау

Использование молока домашних оленей у квенов Норвегии и саамов Фенноскандии.

 Ю.В. Габров

Доклад для научно-практической конференции «Напитки в культурной семантике и системах питания финно-угорских народов»

Консультант – с.н.с. сектора археологии и этнографии МВК им. И. С. Шемановского (г. Салехард) С.Ю. Терешков

  

Сегодня оленеводство имеет распространение по всей Северной Евразии, с отдельными ареалами в Саяно-Алтае (вплоть до Северной Монголии). Оно неоднородно: оленеводство в разных регионах имеет свои особенности по направлению, типу выпаса, поголовью. В оленеводстве заняты носители тюркских, тунгусских, чукотско-корякских, самодийских и финно-угорских языков. Из этнических групп оленеводов можно выделить:

цаатанов, тувинцев-тоджинцев, эвенков, эвенов, чукчей, коряков, якутов, долганов, хантов, манси, селькупов, ненцев, коми-зырян, саамов.

Среди всего многообразия типов и направлений оленеводства молочное (а вернее мясомолочное) направление существует у якутов[1], у цаатанов[2], у эвенков и эвенов, а также у некоторых групп финно-угров[3], в т.ч. есть упоминания относительно хантов и манси[4] [5]. Среди финно-угорского населения Европы можно выделить норвежских квенов, которые занимались в т.ч. доением оленей ещё в ХХ в., и европейских саамов, отдельные популяции которых используют оленье молоко по сей день. Доением оленей, вероятно, занимались практически исчезнувшие ныне саянские самодийцы[6].

В данный момент квены, хотя и не утратили национальное самосознание, не занимаются оленеводством, которое больше интегрировано в саамский тип хозяйствования. Прямых указаний на использование квенами оленьего молока почти нет, однако есть свидетельства их тесных контактов с саамами (с которыми они говорили на финском языке) и бытования у них своего оленеводческого промысла. Кроме того, норвежские квены (как и их предки финны) были известны как опытные молочные животноводы, о чём пишет в своей статье А.Н. Русинов[7]. Есть и фотографические источники (см. Приложение)[8].

Специализация на оленеводстве у саамов известна по крайней мере с XVII в[9]. Уже тогда практиковалось доение, т.к. саамы соседствовали с финнами и скандинавами, у которых молочное скотоводство было хорошо развито. Об этом писал в 1673 году и Иоанн Шеффер в своей «Лаппонии»[10]. Доение оленей практиковалось, вероятно, у кольских саамов (Россия), о чём свидетельствует лексико-семантическая группа, связанная с доением (оленей)[11]. Сейчас доение оленей не практикуется[12]. Однако у некоторых групп саамов Фенноскандии оленье молоко и сейчас не утратило актуальности. В чистом виде оно, правда, употреблялось редко – слишком жирное. Его могли разбавлять водой или коровьим молоком[13]. Инари-саамы Финляндии оленье молоко употребляли подогретым или наоборот – замороженным (в качестве десерта, «мороженого» для детей). Его добавляли в кофе[14]. В Скандинавии известны т.н. tätmjölk (швед.) или tettemelk (норв.) – вид простокваши, в т.ч. из оленьего молока. Традиционным молочным продуктом у европейских саамов считается олений сыр[15]. К началу ХХ века относится упоминание «саамского кофе» - с оленьим сыром вместо сливок[16].  Из-за относительно низкой продуктивности саамский олений сыр сейчас производят только отдельные фермеры[17]. Финские саамы используют оленье молоко и сыр для приготовления супов[18].

 

 

Эллисиф Раннвейг Вессель. Доение северного оленя, конец XIX века. Сёр-Варангер, Северная Норвегия. Мужчина-квен и женщина-инари саами

 

Библиография

 

1.     Степанов К.М., Научно-практическое обоснование безотходной технологии производства и переработки молока в условиях Республики Саха (Якутия). ЯНИИСХ, Якутск, 2010;

2.     Лисьими тропами (foxsway.home.blog): https://foxsway.home.blog/2019/08/24/северный-олень-как-источник-пищи;

3.     Фёдорова Е.Г., Напитки обских угров (традиционные). Электронная антология «Культурное наследие Югры»: http://hmao.kaisa.ru/object/1809306650?lc=ru;

4.     Русинов А.Н., Квены: история развития и современное состояние. Скандинавские чтения 2008 года: этнографические и культурно-исторические аспекты, МАЭ РАН, Санкт-Петербург, 2010;

5.     Norsk Folkemuseum: https://digitaltmuseum.no/011013448578/melking-av-reinsdyr-i-skogen-mutkavarre-eidfjell-sor-varanger-finnmark;

6.     Jennifer Foster, Reindeer Herding in Norway. LAITS, The University of Texas at Austin: https://www.laits.utexas.edu/sami/diehtu/siida/herding/herding-nr.htm;

7.     Иоанн Шеффер, Лаппония. Глава XVIII «О пище лопарей». 1673: https://saami.su/lapponiya-sheffer-ioann/glava-xviii-o-pishche-loparej.html;

8.     Иванищева О.Н., Эрштадт А.М., Словарь лексики традиционных промыслов и хозяйственных занятий кольских саамов на материале кильдинского диалекта саамского языка. DirectMedia, Москва-Берлин, 2015;

9.     Ritva Kytölä, Food tradition. Sámi musea Siida: http://www.samimuseum.fi/anaras/english/elamantapa/ruokaperinne.html

10.Renost. Slow Food Foundation for Biodiversity: https://www.fondazioneslowfood.com/en/ark-of-taste-slow-food/reindeer-cheese/.

---

[1] Степанов К.М., Научно-практическое обоснование безотходной технологии производства и переработки молока в условиях Республики Саха (Якутия). ЯНИИСХ, Якутск, 2010.

[2] По сообщению антрополога Д.В. Канунникова.

[3] По сообщению антрополога С.Ю. Терешкова.

[4] Северный олень — как источник пищи. Лисьими тропами (foxsway.home.blog), 2019.

[5] Фёдорова Е.Г., Напитки обских угров (традиционные). Электронная антология «Культурное наследие Югры».

[6] По сообщению антрополога С.Ю. Терешкова.

[7] Русинов А.Н., Квены: история развития и современное состояние. Скандинавские чтения 2008 года: этнографические и культурно-исторические аспекты, МАЭ РАН, Санкт-Петербург, 2010.

[8] Wessel, Ellisif Rannveig, «Melking av reinsdyr i skogen, Mutkavarre (Eidfjell), Sør- Varanger, Finnmark, før 1900. Kvinnen er enaresamen Marit, Hendo-Antis datter, gutten er kven fra Sør-Varanger». Norsk Folkemuseum.

[9] Jennifer Foster, Reindeer Herding in Norway. LAITS, The University of Texas at Austin.

[10] Иоанн Шеффер, Лаппония. Глава XVIII «О пище лопарей». 1673. Saami.su.

[11] Глаголы «лаппьсэ», «лаппьслэ» и «лэпснэ».

[12] Иванищева О.Н., Эрштадт А.М., Словарь лексики традиционных промыслов и хозяйственных занятий кольских саамов на материале кильдинского диалекта саамского языка. DirectMedia, Москва-Берлин, 2015.

[13] Ritva Kytölä, Food tradition. Sámi musea Siida.

[14] Там же.

[15] Renost. Slow Food Foundation for Biodiversity.

[16]  Pure Products. Scientific Station for Pure Products, 1913.

[17] Renost. Slow Food Foundation for Biodiversity.

[18] Ritva Kytölä, Food tradition. Sámi musea Siida.

Жертвоприношение "йир"у обских угров. Доклад для шестой научно-практической конференции "Лул-вир: символика крови в традиционной культуре финно-угорских народов", Шарканский краеведческий музей

   "Йир" или "ир" - "кровь", кровное жертвоприношение у хантов и манси, в противоположность "поры" (хант.) и "пури" (манс.) - бескровному жертвоприношению [1]. В жертву духам всегда приносятся домашние животные, т.к. дикие животные по умолчанию уже являются собственностью тех или иных духов [2]. Среди домашних животных, приносимых в жертву: олень (у оленеводческих групп), лошадь, бык, баран, петух. Причём лошадь у неоленеводческих финно-угров превалировала. В начале ХХ века были зафиксированы жертвоприношения лошади у удмуртов, марийцев, мордвы, коми, карелов [3]. Сейчас жертвоприношение "йир" можно наблюдать в Сургутском районе, в священном для местных хантов и манси месте"Ас Тый Ики"("Обский мужик"). В жертву приносятся олени и лошади [4]. Обряд жертвоприношения предполагает направление струи крови в сторону места обитания духа. Шкуру с головой вешают на "йир энюх" (хант."дерево крови"). 

   Кровь могут подносить изображениям христианских святых, иконам, т.к. они часто отождествляются с местными духами-покровителями и богами хантов и манси (например, с Нуми-Торумом и его женой Калтась-эква) [5]. Для этого, как принято и у самодийских народов, иконам мажут кровью "губы". Разумеется, сырая кровь (особенно оленья) входит в системы питания обских угров, самодийцев, саамов[6]. Т.о. приносимая духам кровь - это не только "жизнь"/"душа" животного, но и повседневная (необходимая) человеческая пища.

Фото: Вестник Сургутского района

[1] Кулемзин В.М. Жертвоприношение. Электронная антология "Культурное наследие Югры";

[2] Там же; 

[3] Шарабарина С.Г. Древний финно-угорский культ коня и его воплощение в быту и идеологии современного населения Верхнего Поволжья. Рябининские чтения, Карельский научный центр РАН, Петрозаводск, 2011; 

[4] Фёдорова А. Коренные жители провели обряд кровного жертвоприношения. Вестник Сургутского района, 4 апреля 2018; 

[5] Кровь для святых: зачем ханты и манси приносят жертвы иконам. Кириллица, 3 июня 2022;

[6] В частности, по сообщению антрополога С.Ю. Терешкова.

Этномузыковедение. Интервью Милитины Тевлянаут Юрию Габрову. Забытые музыкальные инструменты Чукотки

 

М.Т.: Тевлянаут Милитина Васильевна, в прошлом – фотограф. Работала в газете «Крайний Север». Также материалы подавала на телевидение. Если интересные были материалы – то давала на музей. И однажды, где-то восемьдесят шестой-восемьдесят седьмой год, приезжала в Анадырь известная чукотская поэтесса и фольклорный собиратель, так скажем, Клавдия Геутваль[1]. Она сама с Певека, Чаунский район. Я, к сожалению, год рождения её не помню, но она уже такая в возрасте. Вот она привозила с собой такой же инструмент, который сейчас Вы мне показали[2]. Она устроилась в гостиницу, и я как раз пришла в гостиницу специально, чтобы отснять с ней материал. Материал у нас получился, всё хорошо, фотографии, всё чётко. Я прямо всё досконально это всё снимала: фотографии инструмента, она потом как голосом пела, настраивала этот инструмент. Но, к сожалению, этих документальных фото уже нету: так произошло в жизни, что они пропали. А так я её спрашивала, откуда появился этот инструмент. Она говорит, когда приезжал оркестр…

Ю.Г.: Гастролирующий?

М.Т.: Гастролирующий. Приезжали в Уэлен… На виолончели – как, я забыла.

Ю.Г.: Смычковый ансамбль?

М.Т.: Вот, знаменитый у нас. Потом он умер. У него жена ещё в Большом театре пела. Галина… Фамилию забыла. А, Ростропович!

Ю.Г.: А, Ростропович? Виолончель.

М.Т.: Да, и вот когда они играли в Чукотском районе, у них был концерт, и вот оттуда начали люди интересоваться, как бы сделать такой инструмент. Как Клавдия Геутваль, откуда она это всё переняла… Но вот она с таким инструментом точно была[3]!       

Ю.Г.: Она где-то его раньше видела?

М.Т.: Может, видела. Я, к сожалению, у неё мало спрашивала, потому-что надо было быстрее снять материал и быстрее сдать на обработку.

Ю.Г.: А можете описать, примерно, как он выглядел?

М.Т.: Ну вот такой-же примерно, только баночка была подлиннее.

Ю.Г.: То есть банка, гриф, ну то есть палку вставляли…

М.Т.: Я ещё удивилась, говорю: банка обыкновенная, ну вот от тушёнки. И палочка, и…

Ю.Г.: Струна.

М.Т.: Струна. Я не поняла: она по-моему, рыболовная.

Ю.Г.: Из лески, да?

М.Т.: Ну вот что-то из лески похожее такое.

Ю.Г.: Она чем-то играла: палочкой, смычком?

М.Т.: Палочкой. Вот как у вас, как на скрипке. Только одна вот эта струна была.

Ю.Г.: Пела что-нибудь?

М.Т.: Пела. Она пела, что-то там напевала. Но, к сожалению, уже столько времени прошло – я некоторые моменты, может и забыла. Потому-что многие люди, которые занимались инструментами: ярары делали, ещё что-нибудь, из перьев делали вот эти…

Ю.Г.: Пищалки, да?

М.Т.: Пищалки, ага. Потом из дерева тоже вот, ивовую берут вот эту кору, пробивают…

Ю.Г.: А, свисток, да, делали?

М.Т.: Свистулечки делали. Вот этот был ещё…

Ю.Г.: Въюлгын? Крутится.

М.Т.: Жужжит.

Ю.Г.: Да, жужжит.

М.Т.: Вот. Вот это я помню.

Ю.Г.: А всё это делали?

М.Т.: Да, это всё делали вручную. Мой муж, когда у нас ансамбль «Чукотка» образовался, я ставила танец… «Весёлый корякский танец». Выходила девушка вот с этой жужжалкой. Как в фильме – смотрели «Крокодил Данди»? Вот там он выходил именно с такой жужжалкой.

Ю.Г.: Да. Австралийский у него был…

М.Т.: Да, да, да. Вот почему: звери боятся вот этого жужжания. Даже с таким жужжанием, старики рассказывали, что они могли вот с этим звуком даже врагов… Враги почему-то панически боялись этого звука.

Ю.Г.: То есть это, чтобы отпугивать?

М.Т.: Может быть, отпугивать, или вот какой-то страх нагнетать. Это так старики мне рассказывали.

Ю.Г.: Интересно. А вот эти инструменты когда перестали делать?

М.Т.: Ну вот, как они ушли, старики, я больше их не видела.

…

Ю.Г.: А вот эти жужжалки, пищалки – это когда делали примерно? Восьмидесятые, девяностые?

М.Т.: Ой, Вы знаете, в одно время их забыли. Потому-что это же считалось атрибутикой шамана. И даже ярары сжигали, идолы сжигали… Всё, которое нашей семье и другим семьям принадлежало, это если увидят, то начинают уничтожать предметы.

…

М.Т.: И мы когда в «Эргыроне» ставили программу большую в восьмидесятых годах, и пришёл главный балетмейстер Георгий Анатольич Ковтун, он программу ставил и просил, чтобы музыканты наши как раз начали заниматься вот этим народным… Собирали народные эти все инструменты. И как раз в «Эргыроне» они начали звучать. Только в восьмидесятых годах я увидела, что начинают собирать. Клавдия Геутваль – я как раз хорошенько всё поснимала.

Ю.Г.: Вот как раз восемьдесят шестой-восемьдесят седьмой – вышли два мультика: «Бескрылый гусёнок» и «Кутх и мыши». А там «Эргырон» записывал музыку к нему.

М.Т.: Да.

Ю.Г.: То есть это они действительно исполняли, играли на этих всех штуках?

М.Т.: Да, мне кажется, скорее всего. У нас ещё был… Из железной линейки делали…

Ю.Г.: Варган?

М.Т.: И делали из жил оленя верёвку[4]. И начинали играть. А раньше, я, когда спрашивала маму, она говорит, это из ноги оленя…

Ю.Г.: Кость?

М.Т.: Косточка. И она как вот… Получается варган, язычок. Но он… Сложно с ним было работать. Видите, сразу всё вспомнила!

Ю.Г.: Здорово! Спасибо большое!  

 

---

[1] Клавдия Ивановна Геутваль (1930-2002) – чукотская сказительница и поэтесса, заслуженный работник культуры РСФСР. В оригинале интервью было «Геулькут», но Милитина Васильевна уточнила фамилию, и мы исправили текст.

[2] Речь идёт об инструменте «Чукотский «эйн’энэн’ №3» из статьи Ю. Габрова и Е. Кайпанау "Обзор и опыт реконструкции смычковых и щипковых хордофонов чукотско-камчатского и эскимосско-алеутского населения Сибири и Северной Америки".

[3] О нём же.

[4] Речь идёт о ванны-яраре.

Ю.В. Габров. Первичные печи эпипалеолита и неолита. Доклад для научно-практической конференции "Печь в народной культуре"

   В антропологии хорошо известен обширный символизм печей в народной культуре. Представление о печах, как о магических преобразователях материи (пищи), исцеляющем "медицинском оборудовании", центральном элементе жилого микрокосмоса (который ещё и приобщает "чужого" к этому пространству), материнской утробе, прибежище домашних духов, вообще антропоморфном существе, появляются, вероятно, со времён, когда печь становится "домашним очагом", источником жизни, а не промышленным объектом или просто источником тепла [1]. Нас интересует именно вопрос времени появления печей как специально оборудованных очагов для приготовления (запекания) пищевого сырья. 

   Появление первичных печей в этом контексте часто связывают с донеолитическими культурами Плодородного полумесяца [2], где собирательство постепенно привело к одомашниванию злаков [3]. В эпипалеолитической Натуфийской культуре, вероятно, и сам процесс приготовления первичного хлеба, и сам этот хлеб, как и очаг, были объектами сакрального действа. В свете последних исследований несколько расширился ареал распространения подобных печей, и удревнилась их датировка. В целом, данные археологии и химического анализа подтверждают относительную древность печей кулинарного предназначения.

   Совместное палеоботаническое исследование британских и датских археологов, результаты которого были опубликованы в 2018 году, проливают свет на появление в Леванте хлебоподобных изделий и каменных очагов, в которых содержались остатки этих изделий [4]. Нижняя граница датировки находок - 14 600 лет назад (территория современной Иордании). Т.о. изготовление первичного пресного хлеба может опережать появление собственно производящего сельского хозяйства на 4 000 лет. Сами натуфийские очаги представляют собой циркульные ямы, выложенные плоскими базальтовыми камнями. Диаметр самого большого из них - около 1 м. Площадки вокруг очагов также выложены плоскими камнями.

   Ещё более древнее свидетельство примитивного пекарского производства - археологический объект Охало II в современном Израиле. Культуру Охало II относят к началу эпипалеолита и датируют 21 000 лет до н.э. Уникальная сохранность органических остатков (зерна, фруктов), а также микролитических серпов, очагов и зернотёрок позволяет говорит о возможной обработке злаков и выпекании некоего подобия хлеба в очагах, о чём говорит, в частности, Говард Миллер [5].

   Технологический эксперимент, проведённый в Италии экспериментальными археологами К. Барбаро, В. Форте и А. Росси, позволил воспроизвести производственный цикл создания и запуска неолитической земляной (скальной) печи из Портоново (культура Импрессо, VI-V тыс. до н.э.), использовавшейся для заготавливания пищевого сырья [6]. Авторы эксперимента использовали реплики неолитических инструментов. 

   Широкое распространение глиняных купольных печей относят к Бронзовому веку (например, Древний Египет), однако есть находки таких печей, относящиеся к позднему неолиту. В частности, остатки глинобитной купольной печи в Бапска, Хорватия [7] . Печь датируется 4500 г. до н.э. Её функционал, вероятно, был во многом аналогичен печам исторического времени: это и приготовление пищи, и обогрев помещения, и некоторые ритуальные практики.

 Литература  

1. Например, у Байбурина: Байбурин А.К. Жилище в обрядах и представлениях восточных славян. ИЭ им. Н.Н. Миклухо-Маклая РАН СССР, Наука, Ленинград, 1983;

2. Междуречье, Левант;

3. Bar-Yosef O., F. Valla. The Natufian Culture and the Origin of the Neolithic in the Levant. Current Anthropology 31 (4), 1990;

4. Amaia Arranz-Otaegui, Lara Gonzalez Carretero, Monica N. Ramsey, Dorian Q. Fuller, Tobias Richter. Archaeobotanical evidence reveals the origins of bread 14,400 years ago in northeastern Jordan. PNAS 115 (31), July 31, 2018;

5. Joanna Fantozzi. Who invented bread? Live Science, May 11, 2018;

6. C. Conati Barbaro, V. Forte, A. Rossi. The Experimental Reconsruction of an Early Neolithic Underground Oven of Portonovo (Italy). EXARC Journal Issue 2020/1;

7. См. Burić Marcel, Posilović Hrvoje. Into the Fire: struktura i termodinamika kasnoneolitičke kupolaste peći iz Bapske. Zagreb, Hrvatska, 04-05.12.2014 

Натуфийский очаг